壓縮形變率≤50%？TEX定義榴蓮加工黃金硬度區(qū)間

榴蓮加工面臨的核心痛點——熟度波動導(dǎo)致果肉硬度差異，直接引發(fā)凍干碎裂、果泥分層、冰淇淋口感失衡等問題。TEX-01質(zhì)構(gòu)儀通過高精度壓縮模式，將果肉力學特性轉(zhuǎn)化為可量化的品質(zhì)控制參數(shù)，為加工企業(yè)建立黃金標準。

技術(shù)內(nèi)核：壓縮模式如何定義品質(zhì)臨界點
TEX-01采用ISO 7500-1校準的壓桿系統(tǒng)，以微米級位移精度對榴蓮果肉實施可控壓縮：

形變控制：50%壓縮率模擬口腔咀嚼，觸發(fā)細胞壁破裂臨界點；

多階段加載：

預(yù)壓階段（0.5 mm/s）消除表面張力；

主壓階段（1.0 mm/s）記錄硬度峰值；

保壓階段（5s）檢測應(yīng)力松弛率，預(yù)判過熟風險。
?? 關(guān)鍵指標：當硬度值3.5±0.5N、彈性＞65%時，果肉達到最佳加工狀態(tài)（凍干完整率提升40%）。

定制化方案解決加工場景痛點
針對深加工需求，TEX-01提供場景化壓縮測試：

凍干榴蓮：-40℃低溫壓縮測試，篩選抗碎裂原料（硬度＞4N）；

榴蓮果泥：粘附性測試（AUC≥25mJ）規(guī)避分層；

烘焙餡料：抗擠壓測試（形變率＜15%）保障烘烤不塌陷。

案例：馬來西亞某頭部品牌通過TEX壓縮數(shù)據(jù)優(yōu)化催熟工藝，使果泥產(chǎn)品投訴率下降58%。

產(chǎn)業(yè)級價值：數(shù)據(jù)驅(qū)動全鏈條品控
原料分級：30秒單果檢測，按硬度值分揀ABC級；

工藝參數(shù)優(yōu)化：建立硬度-凍干溫度數(shù)學模型，降低能耗22%；

質(zhì)控追溯：每批次輸出壓縮曲線報告，符合FDA 21 CFR Part 11電子記錄規(guī)范。
?? 實證：越南加工廠引入TEX-01后，榴蓮凍干成品率從68%提升至89%。

四、技術(shù)延展：壓縮模式升級方向
TEX-01正融合AI預(yù)測算法，實現(xiàn)兩大突破：

無損預(yù)測：通過果皮壓縮響應(yīng)值反推果肉硬度（相關(guān)系數(shù)R2=0.91）；

動態(tài)模型：基于壓縮松弛率預(yù)判催熟終點，縮短加工周期36小時。

結(jié)語
當榴蓮加工邁入微米級精度時代，TEX-01的高精度壓縮模式正在成為品質(zhì)可控化的核心引擎。從原料篩選到工藝參數(shù)校準，用數(shù)據(jù)替代經(jīng)驗，讓每一塊榴蓮制品都穩(wěn)定抵達黃金品質(zhì)點。